有机肥料是一切带有很多土壤有机质的肥源的统称，是乡村中能够因地制宜，就地积制的当然肥料，其来源于广，类型多，可是有机肥从界定上可分成，理论上的有机肥和范畴上的有机肥。 一、范畴有机肥 范畴的有机肥：特指以各种各样动物废料（包含动物排泄物、动物生产加工废料)和绿色植物残体(花生麸类、作物秸秆、枯叶、干枝、草炭等)，选用物理学、有机化学、微生物或三者兼具的解决技术性，历经一定的制作工艺(包含但不限于堆制、高溫、厌氧发酵等)，清除在其中的有害物病菌、病幼虫害、野草種子等)做到无害化处理规范而产生的，符合我国有关规范(NY525-2012)及政策法规的一类肥料。 有机肥料的规范化界定(NY525-2012)：关键来自绿色植物和(或)动物，施于土壤层以出示植物营养为其关键作用的含碳量原材料。有机肥料关键性能指标以下： 二、理论有机肥 理论的有机肥料别名有机肥，由各种各样动物、绿色植物残体或类化合物构成，如人和动物排泄物、秸秆、动物残体、屠宰厂废料等。此外还包含花生麸(菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼等)、沤肥、沤肥、农家肥料、沼液肥、绿肥、泥肥等。主要是以供货有机化学化学物质为方式，借此机会来改进土壤层物理化学特性，推动植物的生长及土壤层生态体系的物质循环。

目前栽培蘑菇主要是用牛粪做培养料。但在山区牛粪缺乏,可否用其它原料来做培养料呢?我们根据我县泥炭土资源多,而且它含有丰富的营养物质,以泥炭土作为蘑菇培养料的试验,共种60平方米,收鲜蘑菇850斤,平均每平方米收14.1斤,获得可喜的成果。栽培袋的基质取出消毒后可以继续放入盆中使用，种植周期结束后的椰糠亦可作为盆栽混土，和其他基质配合成为混合基质，或作为草坪绿地的覆土，增加保水透气性。环境友好。有些无土栽培基质，如岩棉，使用后会对环境造成污染、丢弃处理亦是问题。椰糠是100%天然有机产品，环境友好，不会造成污染。即便是把椰糠丢弃在土地上，也能起到改善土壤的效果。 泥炭土是指在某些河湖沉积低平原及山间谷地中，由于长期积水，水生植被茂密，在缺氧情况下，大量分解不充分的植物残体积累并形成泥炭层的土壤。泥炭地可分为水藓泥炭地和沼泽泥炭地，这两类泥炭地的主要区别在于泥炭地形成的条件不同。泥炭是一种相当优良的盆栽花卉用土。它土质疏松，质地轻，透气透水性能好，保水保肥能力强，无病害孢子和虫卵。 泥炭本身的分解程度差，又在形成过程中经历了长期的淋溶，所以本身所含的养分少，在配制培养土时可根据需要加进足够的氮、磷、钾和其它微量元素，或在栽花过程中及时给予追肥补充。泥炭可单独用于盆栽，也可以和珍珠岩、蛭石、河沙、椰糠、园土等配合使用。目前市面上所售的所谓花卉培养土，其主要成分就是泥炭。