纯度较高的高岭土颜色为白色或近于白色， 白度能达到95%以上，当高岭土含有一定量的金属氧化物或有机质时就具有不同的颜色，高岭土工艺性能的主要指标之一就是其白度，白度一般分为自然白度和煅烧后白度。高岭土质地较软，其硬度的不同主要是由于受风化的程度不同而造成的，风化程度越高的高岭土硬度也就越低。高岭土具有较好的可塑性，成型性能较好，高岭土的可塑性是其作为陶瓷坯体中成型的工艺基础。高岭土有较好的耐火性能，其耐火度的不同主要是受其化学成分不同所影响，纯度较高的高岭土，耐火度能达到1700℃以上，含有其他杂质成分时，会影响其耐火度，但通常高岭土的耐火度不低于1500℃。高岭土还具有优良的电绝缘性能。

以高岭土矿床成因为基础，根据不同成矿作用所体现的成矿地质、地理条件、矿床规模、矿体形态和赋存特征、矿石物质组分等方面的差异，《高岭土矿地质勘探规范》将中国高岭土矿床划分为三种类型、六种亚类型。 1、风化型：又分为风化残积亚型和风化淋积亚型； 2、热液蚀变型：又分为热液蚀变亚型和现代热泉蚀变亚型； 3、沉积型：又分为沉积和沉积-风化亚型及含煤地层中高岭石粘土岩亚型。 工业类型 根据其质地、可塑性和砂质的质量分数分为三种类型： 1、硬质高岭土：质硬，无可塑性，粉碎细磨后具可塑性。 2、软质高岭土：质软，可塑性较强，砂质质量分数<50%； 3、砂质高岭土：质松软，可塑性较弱，砂质质量分数>50%。