土壤pH值即土壤酸碱度，“pH”的意思为“potentialhydrogen”。肥料的有效性会直接影响土壤的pH值，土壤的pH值过高或过低，一些营养元素会变得难溶，有效性降低，从而不能被根系很好的吸收。酸碱度的量程为0至14，依据pH从小到大分别为酸性、中性和碱性，pH值为7时则表示土壤呈中性反应，小于7为酸性，而大于7则为碱性。 其实土壤的pH值表示的是土壤溶液中氢离子浓度的负对数值，也就是说，pH值相差一个单位时，土壤溶液中氢离子的浓度就相差了10倍。草炭土pH值为5的土壤溶液中氢离子的浓度比pH值为6的溶液要大10倍，比pH为7的溶液中氢离子的浓度大100倍，因而它的酸性就更强，所以在决定升高或降低土壤pH值时都要仔细考虑可能会带来的后果。其他的一些因素，例如介质类型、有机物特性等也会对pH值产生一定的影响。草炭土肥料和雨水也会影响pH值，其他影响因素还有土壤质地结构、有机物类型、土壤中的微量元素等，它们影响虽小，但对pH值均有不同程度的改变。 农业用石灰一般用来提高土壤的pH值，而硫磺可以用来降低pH值，但是平时的浇水和施肥能更快的改变土壤溶液的pH值。植物需要保持一定的pH值范围才可以正常生长，大部分植物在6.0至7.0范围内可以保持较好的长势，但是杜鹃、栀子花、山茶等植物需要酸性土壤，pH值保持在4.5至6.0左右才可以正常生长。

要想种出好植物，或者是好吃的大米，那么你所使用的土壤，必须是要适合它的，种出好大米， 的土壤，当然是东北草炭土，好大米要用东北优质草炭土才能种的出来，这是为什么呢！ 国人都知道五常大米好吃，稻花香大米更是驰名内外，都在稻田里，秋风一吹稻子就有扑鼻的香味，那这么香喷喷的大米又是如何做到香飘四海的呢？ 除了当地水源优势，气候优势外，有一个起了决定性作用的因素，即土为米之根。五常是世界三大黑土带其中之一。历经千年形成的草炭黑土层平均厚度竟达1米左右，林区草炭土厚度竟有3米之多,其中含有机物高达10%以上，堪称膏秧圣土。 优质的草炭土层为五常大米的生长提供了天然的营养，水稻育苗更是离不开东北草炭土的参与，才能根粗苗壮，其他的植物育苗也是一样。因此，育苗基质厂家也如雨后春笋般大量涌现，然而，大家都知道，育苗基质里面有百分之七八十都是东北草炭土，东北泥炭土。