土壤pH值即土壤酸碱度，“pH”的意思为“potentialhydrogen”。肥料的有效性会直接影响土壤的pH值，土壤的pH值过高或过低，一些营养元素会变得难溶，有效性降低，从而不能被根系很好的吸收。酸碱度的量程为0至14，依据pH从小到大分别为酸性、中性和碱性，pH值为7时则表示土壤呈中性反应，小于7为酸性，而大于7则为碱性。 其实土壤的pH值表示的是土壤溶液中氢离子浓度的负对数值，也就是说，pH值相差一个单位时，土壤溶液中氢离子的浓度就相差了10倍。草炭土pH值为5的土壤溶液中氢离子的浓度比pH值为6的溶液要大10倍，比pH为7的溶液中氢离子的浓度大100倍，因而它的酸性就更强，所以在决定升高或降低土壤pH值时都要仔细考虑可能会带来的后果。其他的一些因素，例如介质类型、有机物特性等也会对pH值产生一定的影响。草炭土肥料和雨水也会影响pH值，其他影响因素还有土壤质地结构、有机物类型、土壤中的微量元素等，它们影响虽小，但对pH值均有不同程度的改变。 农业用石灰一般用来提高土壤的pH值，而硫磺可以用来降低pH值，但是平时的浇水和施肥能更快的改变土壤溶液的pH值。植物需要保持一定的pH值范围才可以正常生长，大部分植物在6.0至7.0范围内可以保持较好的长势，但是杜鹃、栀子花、山茶等植物需要酸性土壤，pH值保持在4.5至6.0左右才可以正常生长。

有机肥关键来自绿色植物和（或）小动物，施于土壤以出示植物营养为其关键作用的含碳量原材料。经微生物化学物质、动物与植物废料、绿色植物残体生产加工而成，清除了在其中的有害有害物，含有很多有利化学物质，包含：多种多样柠檬酸、肽类及其包含氮、磷、钾以内的丰富多彩的微量元素。不但能为粮食作物出示全方位营养成分，并且肥力长，可提升和升级土壤土壤有机质，推动微生物菌种繁育，改进土壤的理化性质和生物活性，是绿色有机食品生产制造的关键养分。 （1）养分全方位，肥力长久。有机肥料中不但有绿色植物必不可少的很多微量元素、营养元素，还带有丰富多彩有机化学养分，如胡敏酸、维他命、生长素、抗菌素和有机化学氮、磷的小分子水化学物质等。所以说有机肥是 全方位的化肥。此外，有机肥施用量容许变化幅度很大，一般不容易伤害农作物生长发育。施用有机肥不但应季农作物高产，一般若于年之后仍可奏效，肥力迟缓而长久。 （2）改进土壤物理化学特性，提升土壤肥力。有机肥带有很多土壤有机质，一般成分为200g/kg上下。土壤有机质是土壤肥力的关键物质条件。土壤土壤有机质行为主体是石灰质，占土壤土壤有机质总产量的50%一65%。